Pflaumen-Apfelkuchen mit Dinkel-Mehl

Zubereitung von Pflaumen-Apfelkuchen mit Dinkel-Mehl

125 g Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Eier und das Salz hinzufügen und weiter schlagen. 200 g Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Obst mit etwa 1 cm Abstand vom Springformrand kranzförmig auf den Teig legen.

Aus 75 g Mehl, 60 g Zucker, Walnüssen, Zimt und 60 g weicher Butter Streusel bereiten, gleichmäßig über dem Obst verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen.