Pfirsiche im Schokoladenteig

Zubereitung von Pfirsiche im Schokoladenteig

Für den Teig 250 Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen cremig rühren, nach und nach unter ständigem Rühren Zucker, Eigelb, gesiebtes Mehl und gestrichene TL Backpulver hinzufügen. Bitteschokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen und unter den Teig rühren.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Fettpfanne mit 40 g Butter einstreichen und den Teig hineingießen. Für den Belag Pfirsiche kurze Zeit in kochendes Wasser geben (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren und entsteinen. Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht auf den Teig legen und mit Puderzucker bestreuen. Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.