Loading...Pfannkuchen mit Blaubeerkompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Mehl mit 2 EL Zucker, Eiern, Crème fraiche und Milch verquirlen und 15 Minuten quellen lassen.
Heidelbeeren verlesen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit 3 EL Zucker, Speisestärke, abgeriebener Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft in einem Topf durch mehrfaches Rütteln gut durchmischen und aufkochen. Bei sanfter Hitze köcheln lassen, bis das Kompott bindet. Dann vom Herd nehmen.
In einer beschichteten Pfanne je 1 EL Öl erhitzen und aus dem Teig nacheinander vier goldbraune Pfannkuchen backen. Blaubeerkompott darauf verteilen, die Pfannkuchen zusammenklappen und mit Puderzucker bestäuben.
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