Papaya und Möhren schälen. Papaya halbieren und entkernen. Beides in sehr feine, 4-5 cm lange Streifen schneiden. Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte der Schlangenbohnen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Alle Bohnen in kochendem Salzwasser 4-5 min. garen, dann abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Chilischoten und Knoblauch grob zerkleinern und mit Palmzucker und Salz zerstoßen. Limettensaft, Tamarindenpaste und Fischsoße zugeben und verrühren. Papaya- und Karottenstreifen mit dem Dressing mischen, Bohnen und Tomaten unterheben. 30 min. durchziehen lassen und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.
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