Papaya-Himbeer-Konfitüre | Früchte

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Einfache Zubereitung

Damit Konfitüre gelingt und das Einmachgut nicht schimmelt, ist unbedingt auf Sauberkeit zu achten. Das Obst muss außerdem einwandfrei sein!

"Papaya" - Die länglichen gelben oder orangenfarbenen "Baum-Melonen" kommen überwiegend aus Brasilien und Thailand. Die empfindlichen Papayas werden grün geerntet und reifen in Klimakammern aus. Für den Transport kommen nur die kleineren Früchte infrage. Sie haben ein leicht süßlich, ohne ausgeprägtes Eigenaroma.
Die "fruta bomba", wie Kubaner die nährstoffreiche Papaya nennen, liefert einen Gesundheitscocktail an Mineralstoffen, Vitaminen und Enzymen.
Tipp: Das cremige, saftige Fleisch lässt sich gut auslöffeln. Dazu die Frucht längs oder quer aufschneiden und die schwarzen Samen entfernen. Etwas Limetten- oder Zitronensaft hebt den Eigengeschmack hervor. Passt gut zum Frühstück.