Papaya-Himbeer-Konfitüre | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

Papaya-Himbeer-Konfitüre | Früchte

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Zutaten für 1 Portion(en)

500 g		Zucker
100 g		Himbeeren
900 g		Papaya
1 Beutel		Gelierzucker

Einfache Zubereitung

1

Papayas schälen, halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und wiegen. Himbeeren sorgfältig verlesen, evtl. entstielen und wiegen. Fruchtmenge in einen Kochtopf geben, von der abgewogenen Zuckermenge 2 EL voll abnehmen, mit dem Inhalt des Beutels "Gelfix Zwei + Eins" mischen und mit der Fruchtmenge verrühren.
2

Kochgut unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den restlichen Zucker unterrühren. Konfitüre unter ständigem Rühren 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
3

Konfitüre sofort kochend heiß randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort mit Twist-off-Deckeln verschließen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Damit Konfitüre gelingt und das Einmachgut nicht schimmelt, ist unbedingt auf Sauberkeit zu achten. Das Obst muss außerdem einwandfrei sein!

"Papaya" - Die länglichen gelben oder orangenfarbenen "Baum-Melonen" kommen überwiegend aus Brasilien und Thailand. Die empfindlichen Papayas werden grün geerntet und reifen in Klimakammern aus. Für den Transport kommen nur die kleineren Früchte infrage. Sie haben ein leicht süßlich, ohne ausgeprägtes Eigenaroma.
Die "fruta bomba", wie Kubaner die nährstoffreiche Papaya nennen, liefert einen Gesundheitscocktail an Mineralstoffen, Vitaminen und Enzymen.
Tipp: Das cremige, saftige Fleisch lässt sich gut auslöffeln. Dazu die Frucht längs oder quer aufschneiden und die schwarzen Samen entfernen. Etwas Limetten- oder Zitronensaft hebt den Eigengeschmack hervor. Passt gut zum Frühstück.