Nektarinen waschen, abtropfen lassen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 700 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 700 g abwiegen. Evtl. 100 ml Himbeergeist abmessen.
Früchte und evtl. Himbeergeist in einem Kochtopf mit Super Gelier Zucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen.
Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
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