Mirabellen-Konfitüre

Zutaten für 9 Personen
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    Die Mirabellen vom Stein lösen. In einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker bestreuen. Mindestens 4 Stunden Saft ziehen lassen.

    Den Topf zum Kochen bringen und die Mirabellen etwa 20 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren. Zitronensaft und Zimtzucker zufügen und nochmals mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Dann die Zitronensäure zufügen und gut umrühren. Anschließend am besten durch einen Marmeladentrichter in heißausgespülte Schraubgläser füllen.