Die Mirabellen vom Stein lösen. In einen großen Topf geben und mit dem Gelierzucker bestreuen. Mindestens 4 Stunden Saft ziehen lassen.
Den Topf zum Kochen bringen und die Mirabellen etwa 20 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren. Zitronensaft und Zimtzucker zufügen und nochmals mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Dann die Zitronensäure zufügen und gut umrühren. Anschließend am besten durch einen Marmeladentrichter in heißausgespülte Schraubgläser füllen.
Einwirkzeit des Zuckers beachten.
wenn die Mirabellen sauer sind, sind sie auch noch nicht reif!! Ansonsten sind diese recht süß!!W. Auth
Denke fast zuwenig Zucker da Mirabellen oft schon selber ziemlich sauer sind.
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