1) Melone vierteln, entkernen und in dicke Scheiben schneiden. Fruchtfleisch von der Schale lösen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden.
2) Schinken auf einer PLatte verteilen. Melonenscheiben darübergeben. Roten Pfeffer im Mörser grob zerdrücken. Zitronensaft und Öl verschlagen.
3) Baslikum abzupfen und fein schneiden. Pfeffer und Basilikum auf den Melonenscheiben verteilen. Alles mit Dressing beträufeln. Grana Padano in hauchdünnen Spänen darüberhobeln.
Dazu passt knusprig aufgebackenes Ciabatta-Brot.
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