Loading...Leichter Sommersalat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Spinat waschen und putzen.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in dünne Stifte schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
Für die Salatsauce saure Sahne, Créme fraiche, restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker verrühren.
Spinat, Apfelstifte mischen, Sauce unterheben und den Salat mit Erdnüssen und Eiwürfeln bestreuen.
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