Köstlicher Heidelbeerkuchen mit Sauerrahm-Haube

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Aus Mehl, Butter oder Margarine, 140 g Zucker sowie Eiern einen Mürbeteig zubereiten. Dann 2/3 des Teiges ausrollen und in die gefettete Springform legen, Rand andrücken.

  • 2
    Aus Heidelbeeren, 50 g Zucker und 1 Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen (allerdings mit Heidelbeeren und Saft) und etwas abkühlen lassen. Anschließend auf den Mürbeteig verteilen.

  • 3
    Für die Rahmhaube werden Schmand, 1 Puddingpuvler und restl. Zucker verrührt und über die Heidelbeer-Masse gegossen.

  • 4
    Aus dem restl. Teig entweder ein Gitter (wie z. B. bei Linzertorte) oder Streusel zubereiten und darüber geben.

  • 5
    Die Springform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 Grad Celsius ca. 40 - 45 Minuten backen.