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Köstliche Orangen-Campari-Marmelade | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Köstliche Orangen-Campari-Marmelade | Früchte

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Zutaten für 4 Portion(en)
500 g   Orangenfilets (vorbereitet gewogen; von ca. 7 Orangen)
300 g   Orangensaft (von 4 Orangen)  

(alternativ: Handelsware, ungesüßt)

100 ml   Campari  

(alternativ: 100 ml Orangensaft)

350 g   Zucker  

(alternativ: Fruchtzucker, Sorbit oder 25 ml Flüssigsüße))

1 Beutel   Gelfix Super (3:1)

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Fruchtfilets herausschneiden, Saft dabei auffangen und 500 g Orangenfilets abwiegen. Orangen auspressen und 300 ml Saft abmessen. 100 ml Campari abmessen.
  • 2
    Orangensaft und -filets in einen Kochtopf geben. Abgewogenes Süßungsmittel mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren (Alternativ: Früchte und Saft in einen Kochtopf geben, mit abgemessener Flüssigsüße und Gelfix Super gut verrühren.)
  • 3
    Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Jetzt Campari unterrühren. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen.
  • 4
    Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Orangenfilets besser verteilen.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Köstliche Orangen-Campari-Marmelade wurde bereits 132 Mal nachgekocht!

 

ilska




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