Köstliche frittierte Nektarinen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Nektarinen waschen, halbieren und entkernen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Eier trennen. Aus dem Mehl, dem Eigelb, dem Öl, Salz, Zucker und Milch einen pfannkuchendicken Teig herstellen. Das Eiweiß steif schlagen und darunter ziehen. Die halbieren Nektarinen in den Teig tauchen und in dem heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken. Mann kann die Früchte auch vorher noch in etwas Mehl eintauchen.
    Die fertig frittierten Früchte auf einem Küchenkrepptuch abtropfen lassen und dann, noch heiß, dick mit Vanillezucker bestreut, servieren.