Orangen auspressen, Saft durch ein Sieb in einen Topf gießen. Mit Zucker und 4 gewaschenen Minzeblättchen 5-10 Minuten zu einem dicklichen Sirup einköcheln lassen.
Kiwis halbieren, mit einem Kugelausstecher Kugeln auslösen oder Kiwis schälen und würfeln. Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Ein Apfelviertel mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und beiseite legen. Vom übrigen Apfel Kugeln ausstechen oder Apfel klein würfeln. Trauben waschen, halbieren und entkernen.
Früchte mischen, mit übrigem Zitronensaft beträufeln. Salat auf Tellern verteilen, jeweils 1/2 EL Krokant darüber streuen. Sirup angießen, mit Minze garnieren. Übriges Apfelviertel in Spalten schneiden, auf den Tellern anrichten.
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