Schattenmorellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zitrone auspressen. Schattenmorellen mit Zitronensaft fein pürieren, mit Sahnejoghurt mischen. Mit Vanillinzucker und Zucker süßen.
Masse in eine Schale ins Gefrierfach stellen, bis die Kirschmasse gefroren ist (dauert ca. 3 Stunden), dabei alle 30 Minuten umrühren. Alternativ: Masse in eine Eismaschine geben. Eiskugel formen und in Schalen mit Minzblättchen und evtl. Eiswaffeln anrichten.
Toll als leichter Abschluss eines Sommer-Menüs.
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