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Kefir-Pfannkuchen mit Früchten | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Kefir-Pfannkuchen mit Früchten | Früchte

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Zutaten für Portion(en) 
30 g   Speisestärke
50 g   Weizenmehl
1 mittlere(s,r)   Ei Größe M
1 Prise(n)   Salz
3 EL   Zucker
70 ml   Kefir
130 ml   Milch
1 EL   Mineralwasser
3 EL   Speiseöl
3 Stk.   Äpfel
1 große(r)   Granatapfel
1 Prise(n)   Zimtpulver
1 EL   Calvados  

(alternativ: Apfelsaft)

2 EL   Puderzucker

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Einfache Zubereitung

  • Speisestärke, Weizenmehl, Ei, 1 Prise Salz, 1 TL Zucker, Kefir, Milch und Mineralwasser mit einem Mixer auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
    In 2 EL Speiseöl nacheinander 4 Pfannkuchen backen.
    Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Schale des Granatapfels vom Kelch bis zum Stielansatz mehrmals einritzen, Frucht auseinander brechen, Kerne herauslösen.
    Apfelstücke und Granatapfelkerne im übrigen Öl dünsten. Restlichen Zucker und Zimtpulver darüber streuen, mit Calvados oder Apfelsaft ablöschen.
    Die Pfannkuchen mit den Früchten füllen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.


Herrlich locker werden die Pfannkuchen, wenn man das Ei trennt und nur das Eigelb mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verrührt. Dann das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Besonders fein schmeckt eine Vanillesauce oder Vanilleeis zu den Kefir-Pfannkuchen.

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 Zubereitung in 25 Minuten
 

Pro Portion etwa
300 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Kefir-Pfannkuchen mit Früchten wurde bereits 968 Mal nachgekocht!

 

ilska




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