Loading...Kartoffel-Orangen-Salat
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser aufsetzen und zugedeckt 25-30 Min. garen. Abgießen und ausdampfen lassen.
Die Orangen mit einem scharfen Messer bis ins Fruchtfleicsh schälen, dabei den Saft auffangen.
Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. Die Zwiebeln schälen.
Kartoffeln pellen, die vorbereiteten Zutaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebelscheiben zu Ringen aufblättern.
Alles dachziegelartig auf Tellern auslegen. Die Oliven drüber verteilen.
Essig, Salz, Pfeffer und etwas zerriebener Oregano mit einer Gabel untermischen. Die Sauce über den Salat träufeln und gleich servieren.
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