Kalorienarmer Salat mit Radieschen

Zutaten für 4 Personen
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    Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern. Radieschen abbrausen, abtupfen, halbieren oder vierteln. Ananas abgießen und in Stücke schneiden. Alle Salatzutaten in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.
    Für die Marinade Essig und Orangensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis sich das Salz gelöst hat. Anschließend die Aprikosenmarmelade unterrühren. Das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die Marinade über den Salat träufeln, dann behutsam durchmischen.
    Die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über den angerichteten Salat streuen.