Hokkaido-Ofenkürbis mit Minzjoghurt-Dip

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Den Hokkaido gut mit heißem Wasser abwaschen und den Stiel großzügig abtrennen. Dann den Kürbis der Länge nach halbieren und entkernen und in 2-3 cm dicke Spalten schneiden und salzen. Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Gewürzen und dem Öl in einer Schüssel vermischen. Kürbisschnitzel darin schwenken (nach Belieben über Nacht darin marinieren) Kürbisschnitzel in eine gefettete Auflaufform geben und die restliche Marinade darübergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C etwa 25 Min. backen.

    Für den Dip :
    Den Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen und einen Esslöffel Olivenöl sowie geschnittene, frische Minze unterrühren.