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Himmlische "Fürst Pückler" Erdbeerschnitten | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Himmlische "Fürst Pückler" Erdbeerschnitten | Früchte

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Edelbitter-Schokolade (70 % Kakao)
125 g   Butter  

(alternativ: Margarine)

190 g   + 4 EL Zucker
2 Packung(en)   Vanillezucker
1 Prise(n)   Salz
8 Stk.   Eier Größe M
320 g   Mehl
1 EL   Kakaopulver
2 TL   Backpulver
800 ml   + 3 EL Milch
1 kg   Erdbeeren frisch
2 Packung(en)   Vanillepuddingpulver (zum Kochen; für 500 ml Milch)
250 g   Schmand  

(alternativ: Créme fraîche)

2 Packung(en)   roter Tortenguss sowie etwas Puderzucker zum Verzieren
1 große(r)   gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech
1 Zweig(e)   Minze (Blätter zum Verzieren) sowie etwas Puderzucker

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Edelbitterschokolade reiben, Butter oder Margarine, 130 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier trennen, Eigelb unterrühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen. Dann 3 EL Milch, geriebene Schokolade und Mehl unter die Eiermasse rühren. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
  • 2
    Nun die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius (E-Herd; Umluft = 150 Grad) ca. 25 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
  • 3
    Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Puddingpulver, ca. 100 ml Milch und 60 g Zucker glatt verrühren. Etwa 700 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen, Schmand unterrühren.
  • 4
    Boden mit einem Tortenrahmen oder mehrfach gefalteter Alufolie umschließen. Pudding daraufstreichen, mit den Erdbeerscheiben belegen.
  • 5
    Tortengusspulver, 4 EL Zucker und 500 ml Wasser verrühren, unter Rühren aufkochen und etwas auskühlen lassen. Über die Erdbeeren gießen. Nun ca. 2 Stunden kalt stellen.
  • 6
    Vor dem Servieren den Rahmen lösen, die frische Minzeblätter mit etwas Puderzucker bestäuben und die Erdbeerschnitten damit verzieren.
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 Zubereitung in 120 Minuten
 

Pro Portion etwa
340 kcal
16g Fett
38g Kohlenhydrate
8g Eiweiß

Himmlische "Fürst Pückler" Erdbeerschnitten wurde bereits 107 Mal nachgekocht!

 

ilska




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