Heilbuttfilet auf Zuccini für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Das Fischfilet waschen, trockentupfen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und kurze Zeit ziehen lassen.
    Zucchini putzen, waschen und am besten mit dem Sparschäler in lange, breite Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Fisch und Zucchini zufügen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten zugedeckt dünsten. Zucchinistreifen und Fischfilet vorsichtig aus der Pfanne heben und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Fett im Fisch-Gemüsefond schmelzen.
    Inzwischen Soßenpulver (den Rest gut verschließen; später z.B. für eine Fischsuppe verwenden), 5 EL Wasser und Sahne verrühren. In den Fisch-Gemüsefond einrühren und aufkochen. Mit Orangensaft abschmecken. Mit Petersilie und Orangenscheibe garnieren.