Heidelbeer-Eierkuchen

Zutaten für Portion(en)

3 mittlere Eier
1 Prise(n) Salz
300 g Mehl
500 ml Milch
750 g Heidelbeeren
3 EL Paniermehl
1 EL Öl
2 EL Zucker
1 EL Zimt

Zubereitung von Heidelbeer-Eierkuchen

Die Eier mit etwas Salz verrühren und nach und nach Mehl und Milch zufügen alles zu einem glatten Teig rühren. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, eine Schicht Teig hineingeben, Heidelbeeren daraufgeben und mit etwas Paniermehl bestreuen. Beide Seiten des Pfannkuchens bei mehrmaligem Schütteln goldgelb backen und mit Zimt und Zucker bestreut servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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