Geschmorte Zimtbirnen

Zubereitung von Geschmorte Zimtbirnen

Rosinen mit sehr heißem Wasser überbrühen, 1' min ziehen lassen und abseihen. Honig in wenig heißem Wasser auflösen, Zitronensaft und Zimt zugeben. Butter flüssig werden lassen, dazugeben. Birnen schälen, in feine Scheiben (2 bis 3 mm) schneiden und die flüssige Mischung sowie Rosinen dazugeben, vorsichtig umrühren.

Kurz aufkochen und bei geringer Wärme ca. 20 min. mit geschlossenem Deckel dünsten bis die Birnen noch gerade bisfest sind. Gelegentlich vorsichtig umrühren.

Heiß servieren.

Die Birnen oder Äpfel sollten fest und können säuerlich sein.

Die verwendete Wassermenge hängt davon ab, wie viel 'Saft' nachher vorhanden sein soll. Wenn das Obst allein serviert wird, ist es schön, etwas von dem süßen Saft dabei zu haben.

Je nach Geschmack auch auf Eis servieren (dann mit wenig Wasser zubereiten).

Wenn sehr würziger Honig (Waldhonig o.ä.) verwendet wird oder aromatisierter Honig, vorsichtig mit dem Zimt umgehen oder weglassen.

Mit weniger (oder ohne) Honig kann das Gericht auch pikant abgewandelt werden, indem einige Nelken mitgedünstet werden.

Große Mengen können einfach in der Backröhre geschmort werden.