Früchte im Rumschaum alla Rhyfall

Zubereitung von Früchte im Rumschaum alla Rhyfall

Milch, Zucker, Maizena und das Ei gut verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne vom Herd nehmen und etwa 2 Minuten weiterrühren. Die Crème durch ein Sieb gießen.

Crème auskühlen lassen und zugedeckt etwa 2 Stunden in den Kühler stellen. Jetzt den Vollrahm steif schlagen, mit dem Rum sorgfältig unter die Crème ziehen. Die Hälfte vom Fruchtcocktail in 2 Gläser (ca. 2 dl) verteilen und die Hälfte der Crème darauf anrichten.

Die Kokosmakronen zerbröckeln, die Hälfte davon in die Gläser auf die Crème verteilen. Mit dem restlichen Fruchtcocktail und der restlichen Crème eine zweite Schicht einfüllen, dann die restlichen Makronenstücke darauf verteilen.