1. Ingwer schälen, grob schneiden. Wasser, Säfte, Gewürz, Anis und Ingwer aufkochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Sieben und abkühlen.
2. Kumquats waschen, in Scheiben schneiden. Mit Flüssigkeit und Gelierzucker (1:1) aufkochen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen, gut verschließen und fest werden lassen.
Ergibt 4 Gläser (à 250 ml). Das Glas hast ca. 1070 kcal.
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