Loading...Fruchtige Tomaten-Aprikosen-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zuerst 4 Aprikosenhälften in Spalten schneiden, Rest Früchte pürieren. Dann Zwiebeln und Chilischote hacken, Tomaten klein schneiden.
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Chili darin andünsten, dann mit pürierten Aprikosen, Tomaten und der Hühnersuppe ablöschen. Die getrockneten Kräuter der Provence zufügen.
Alles etwa 10 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen, dann pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Aprikosenspalten darin erwärmen und frische Kräuter darüberstreuen.
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