Frischkäse mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Rucola waschen, trocken tupfen und die Stiele abschneiden. Birne waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birne in Scheiben schneiden.
Brot toasten und mit Frischkäse, Rucola, Wurst- und Birnenscheiben belegen.
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