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Feine Mascarpone-Creme zu marinierten Erdbeeren

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Zutaten für 4 Personen

750 g Erdbeeren
6 EL Zucker weiß
1 Packung(en) Vanillezucker
6 EL Amarettolikör
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
0.5 große(r) Bio-Zitrone, Saft + Schalenabrieb
50 g Amarettinikekse
4 EL gehackte Pistazien

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Zubereitung

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Fertig

Die frischen Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierten. Mit 3 Esslöffeln Zucker, Vanillezucker und Amarettolikör mischen. Nun etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Für die Creme Mascarpone und Magerquark verrühren. Den restlichen Zucker, Zitronensaft und
-schalenabrieb zufügen. Amarettinikekse zerbröseln. Erdbeeren mit Amarettinibröseln und Pistazien bestreuen und die Creme darauf verteilen.

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