Exotische Weihnachtstorte mit Baiser & Mango

Zubereitung von Exotische Weihnachtstorte mit Baiser & Mango

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Fett, 125 g Zucker cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eier, Eigelbe schaumig schlagen. Mehl, Backpulver zufügen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Form (26cm) streichen, 15 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen, wie eine Haube auf dem Teigboden verteilen und weitere 25 Minuten backen.

Für die Füllung Gelatine einweichen. Mangos abgießen, Saft auffangen. Die Früchte würfeln. Sahne steif schlagen. Joghurt, Zucker und die Säfte verrühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen, etwas Joghurtcreme einrühren. Dann die Masse zur übrigen Creme geben. Diese gelieren lassen. Die Mangowürfel und Sahne unterheben.

Ausgekühlten Tortenboden waagerecht halbieren. Unteren Boden in den Springformrand setzen und die Mangocreme aufstreichen. Torte 3 Stunden kühl stellen. Den Springformrand lösen und den Baiserboden aufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.