Loading...Essigzwetschgen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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11. Von den Zwetschgen die Stiele abzupfen und die Früchte mit Küchenkrepp sauber reiben, nicht waschen!
Einwandfreie Früchte, wenn möglich, nicht aufschneiden, da ganze Zwetschgen mit Kern beim Einkochen besseres Aroma entwickeln. Früchte mit einer Nadel 2-3 mal einstechen.
2. Weinessig, Rotwein, Zucker und Gewürze aufkochen. Sobald der Essig klar ist, die Zwetschgen einlegen, sacht zum Kochen bringen und 1mal kurz aufkochen. Mit der Schaumkelle die Zwetschgen herausheben.
3. Den Sud mit Nelken und Zimt um 1/3 der Menge einkochen und dann erkalten lassen. Den kalten Sud mit den Zwetschgen in Gläser füllen und diese fest verschließen.
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