Erdbeertorte Italia

Zubereitung von Erdbeertorte Italia

Eier in einer Schüssel eine Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen und unter Rühren in einer Minute einstreuen und dann 2 Minuten weiterrühren.

Öl und Limoncello kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver und Götterspeisen-Pulver mischen und kurz unterrühren.

Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und in den vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

Quarkfein, Magerquark, Mascarpone und Limoncello (oder Brause) in einer Schüssel gut verrühren. Um den abgekühlten Biskuitteig einen Tortenring oder den Springformrand stellen und die Quarkmasse darauf verteilen.

Erdbeeren waschen und vierteln, auf die Quarkmasse geben.

Den Guss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen.

Die alkoholische Variante ist die mit Limoncello ( italienischer Zitronenlikör). Wer lieber alkoholfrei mag, sollte Zitronenlimonade nehmen.