Erdbeersuppe alla Rhyfall
Zutaten für
Zubereitung von Erdbeersuppe alla Rhyfall
Zuerst die Schale der halben Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Von den Erdbeeren ein Stück für die Garnitur beiseite legen.
Die Erdbeeren in Würfelchen schneiden. Etwa 3/4 davon mit Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker und Apfelsaft in ein kleines Pfännchen geben und mit dem Stabmixer pürieren. Restliche Erdbeerwürfelchen beiseite stellen.
Das Maizena zum Erdbeer-Püree geben, unter Rühren aufkochen, etwa 1,5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwa abkühlen lassen.
Die beiseite gestellten Erdbeerwürfelchen nun in die 2 Gläser (Größe etwa 2 dl) verteilen. Das Erdbeer-Püree dazugießen und dann zugedeckt für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die fein gehackten Pistazien in einer unbeschichteten Bratpfanne unter ständigem Rühren, bei mittlerer Hitze, leicht rösten und dann auskühlen lassen.
Nun den Vollrahm mit Vanillezucker flaumig schlagen. Erdbeersuppe mit dem Rahm, einer halben Erdbeere und den Pistazien garnieren.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 20 Minute(n)
Rhyfall
