Früchte waschen, abtropfen lassen und säubern. Mit dem Mixer zerkleinern, die Fruchtmasse mit dem Gelierzucker vermischen und zum kochen bringen und ständig umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
Die Erdbeermarmelade je nach gewünschter Festigkeit 2 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Schaum ab und zu abschöpfen.
Die Erdbeermarmelade heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Ein Tipp noch, ich stelle die abgefüllte, heiße Marmelade immer ein paar Minuten auf den Deckel, dann bin ich sicher das keine Keime überleben.
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