Zucker und Wasser werden unter regelmäßigem Rühren zu einem dicken, klaren Sirup gekocht. In diesen gibt man für kurze Zeit die Erdbeeren ohne dass diese zum Kochen kommen. Die Masse wird dann durch ein Haarsieb passiert. Dann wird der Saft wieder auf den Herd gebracht, dick gekocht und noch heiß in geeignete, vorgewärmte saubere Gefässe abgefüllt. Gefäße möglichst schnell und noch heiß verschließen.
Die restlichen Beeren für Konfitüre oder als Kompott weiter verwenden.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
