Loading...Erdbeeraufstrich mit Cranberrys
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Erdbeeren und die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen, dabei den grünen Stielansatz entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren und die gesamten Heidelbeeren unter Zugabe des Zitronensaftes mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die andere Hälfte der Erdbeeren in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Das Fruchtpüree, die Erdbeerwürfel, die Cranberries und den Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut vermischen. Zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Dann alles bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis die gesamte Masse kräftig sprudelt. Erst dann beginnt die Kochzeit. Ab jetzt noch genau 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen. Die heiß ausgespülten, vorbereiteten Gläser zügig mit der heißen Marmelade randvoll füllen und sofort mit dem Schraubdeckel verschließen. Abkühlen lassen.
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