Eigelbe mit dem Zucker zusammen warm aufschlagen, bis zur Rose, dann die eingeweichte Gelatine dazu geben. Die Erdbeeren etwas antauen lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab nach und nach zerkleinern. Erbeerpüree langsam mit dem Rührbesen hinzufügen
Die Masse kurz in den Kühlschrank stellen. Dann die geschlagene Sahne unterheben. In eine Schüssel oder Portionsgläser füllen.
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