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Erdbeer-Mango-Schnitten | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Erdbeer-Mango-Schnitten | Früchte

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Zutaten für 12 Portion(en)
100 g   Butterschmalz
180 g   Zucker
2 Stk.   Eier Größe M
150 g   Mehl
1 TL   Backpulver
8 Blatt   Gelatine weiß
4 Stk.   Mangos (je ca. 400 g)
500 g   Magerquark
1 Packung(en)   Vanillezucker
6 EL   Zitronensaft
600 g   Schlagsahne
500 g   Erdbeeren frisch
1 Packung(en)   Tortenguss, klar
25 g   Pistazienkerne gehackt
1 große(r)   quadratische Springform (26 x 26 cm)  

(alternativ: Backrahmen dieser Größe)


Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Weiches Butterschmalz schaumig rühren. 100 g Zucker zugeben und alles gut verrühren. Eier nach und nach untermengen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
  • 2
    Den Teig in die gefettete, quadratische Springform streichen (ersatzweise den Backrahmen auf diese Größe einstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und den Teig einfüllen).
  • 3
    Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • 4
    Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in Stücke schneiden.
  • 5
    Quark, restl. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Schlagsahne steif schlagen, Gelatine nass auflösen, mit etwas Quarkcreme verrühren, dann in die restliche Quarkmasse rühren.
  • 6
    Nun zwei Drittel der Mangos und Sahne unter die Quarkmasse heben. Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Formring oder Backrahmen umstellen, Quarkmasse einfüllen, dann 3 - 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • 7
    Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Mit restlichen Mangostücken auf den Kuchen geben. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, über die Früchte verteilen. Zum Schluss die gehackten Pistazien darüberstreuen und den Kuchen in ca. 12 Stücke schneiden.
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 Zubereitung in 80 Minuten
 

Pro Portion etwa
483 kcal
27g Fett
48g Kohlenhydrate
35g Eiweiß

Erdbeer-Mango-Schnitten wurde bereits 69 Mal nachgekocht!

 

ilska




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