Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Butter und Honig im warmen Rotwein auflösen. Die Birnenhälften in eine feuerfeste Form setzen, mit dem Rotweinhonig begießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 10 Minuten backen. Birnen herausnehmen, warm stellen und den Saft in einem Topf bei mittlerer Hitze reduzieren.Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit dem Sirup über die fertigen Birnen geben.