Loading...Birnen-Schaum mit Preiselbeer-Soße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Birnen-Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit 1/2 TL Zimt und einer Prise Nelkenpulver in sehr wenig Wasser weich dünsten. Birnen grob mit einer Gasbel zerdrücken und mit Quark verrühren. Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen, unter die Birnen-Masse geben und auf die Souffléförmchen verteilen. Bei höchster Hitze (Grill oder Oberhitze) im Backofen gratinieren, bis sich die Oberfläche leicht bräunt. Abkühlen lassen.
Konfitüre mit Saft, Zimt und etwas Nelkenpulver aufkochen. Noch warm über die Förmchen geben und mit Melisseblättchen dekorieren.
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