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Beeren-Quarkschnitten auf Zwieback-Krokant-Knusperboden | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Beeren-Quarkschnitten auf Zwieback-Krokant-Knusperboden | Früchte

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Zutaten für 16 Portion(en)
200 g   Butter
200 g   Zwieback
100 g   Haselnusskrokant
400 g   Frischkäse
1 kg   Magerquark
2 Stk.   Bio-Limetten; Saft + Schale
2 Packung(en)   Tortenguss klar
170 g   Zucker
200 ml   Orangensaft
500 g   gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren)  

(alternativ: andere gemischte Beeren)


Normale Zubereitung

  • 1
    Butter schmelzen, Zwieback zerbröseln und mit dem Krokant und der Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform drücken, kalt stellen.
  • 2
    Frischkäse mit Quark, 4 EL Limettensaft und -schale verrühren. Gusspulver, 150 g Zucker und Orangensaft in einem Topf unter Rühren aufkochen. Etwas abkühlen lassen und unter die Quarkmasse rühren.
  • 3
    Dann 300 g Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Bröselboden streichen, Beeren darauf verteilen, dann die übrige Quarkmasse darauf geben, glattstreichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
  • 4
    Übrige Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Bei Bedarf kleiner schneiden und ca. 1/3 davon mit dem übrigen Zucke rund 100 ml Wasser aufkochen. Pürieren, durch ein Sieb streichen und die restlichen Beeren unterheben. Quarkkuchen in Stücke schneiden und mit der Beerensoße anrichten.


Zarte Himbeeren:
Das feine Aroma von frischen Beeren, speziell Himbeeren, geht durch zu lange Waschen verloren. Um Verunreinigungen zu entfernen, die empfindlichen Himbeeren am besten in ein Sieb geben und dann nur kurz in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser tauchen.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
350 kcal
20g Fett
30g Kohlenhydrate
12g Eiweiß

Beeren-Quarkschnitten auf Zwieback-Krokant-Knusperboden wurde bereits 138 Mal nachgekocht!

 

ilska




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