Mehl, Wasser, Ei, Kokosmilch und Salz mit einem Knethaken zu einem Teig verrühren und zum Schluß mit der Hand durchkneten. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen.Aus dem Teig limettengroße Kugeln formen.
Die Kugeln jeweils einzeln auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche mit dem Handballen flachdrücken und dann mit einem Glas hauchdünn plattrollen.Die fertigen Fladen zur Seite legen.
Den Boden einer Pfanne mit Öl überziehen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Dann die Fladen in die Pfanne legen und in die Mitte etwas zerquetschte Banane geben. Den Fladen zuklappen und von beiden Seiten 2 Minuten braten.
Über den fertigen Fladen gesüßte Kokosmilch gießen und ggf. mit Zucker bestreuen.
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