Aromatische Buttercremetorte mit Granatapfel

Zutaten für 12 Personen
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    Für den Biskuitteig Weizenmehl, 20 g Speisestärke und 3 gestrichene TL Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. 50 g zerlassene, abgekühlte Butter, Aroma, Zimt- und Gewürznelkenpulver und Kardamom hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. In die gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
    Nach dem Backen Biskuit lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mit gebackenes Backpapier abziehen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden
    Für die Füllung Grenadinesirup mit Wasser mischen. Zucker und 1 EL Speisestärke, mit 2 EL der Flüssigkeit anrühren. Übrige Flüssigkeit aufkochen, angerührte Speisestärke einrühren, alles nochmals aufkochen und abkühlen lassen. Konfitüre auf den Knetteigboden streichen, auf eine Platte legen.
    Für die Buttercreme aus Puddingpulver mit 40 g Zucker und Milch nach Anleitung einen Pudding kochen, erkalten lassen (auf Zimmertemperatur ! ). 250 g Zimmerwarme Butter und Kokosfett schaumig rühren, dann Pudding esslöffelweise unterrühren. Granatapfel halbieren, Kerne mit einem Löffel herauslösen und (1 EL zum Garnieren zurücklassen ! ) unterheben.
    Unteren Biskuitboden auf den Knetteigboden legen, mit der Hälfte der Sirupfüllung bestreichen (dabei 1 cm am Rand frei lassen !), mit 1/4 der Creme bestreichen. Mittleren Biskuitboden auflegen, übrige Sirupfüllung aufstreichen, mit weiterem Creme-Viertel bestreichen. Oberen Boden auflegen, Oberfläche und Rand mit der restlichen Creme bestreichen.
    Zum Garnieren: Zerlassene Kuvertüre auf eine Platte gießen, fest werden lassen, Schoko-Locken davon schaben und mit restlichen Granatapfel-Kernen dekorativ auf der Oberseite verteilen und die Torte kalt stellen.