Apfelmus eingekocht in Gläsern alla Mariechen

Zubereitung von Apfelmus eingekocht in Gläsern alla Mariechen

Die Apfelschorle habe ich in den Kochtopf gegeben. Die Äpfel habe ich gewaschen und geschält, den Stiel und das Gehäuse entfernt und klein geschnitten. Dann zu meiner Apfelschorle gegeben, durch die in der Apfelschorle enthaltenen Säure werden die Apfel nicht braun.

Dann habe ich Zucker, Vanillezucker und Zimtstange hinzugeben und alles sehr gut verrührt und langsam köcheln lassen, wenn die Äpfelstücke dann schon langsam auseinanderfallen, habe ich mit einem Stampfer alles noch mal gut durchgestampft nochmal abgeschmeckt .

Die Masse dann in die vorbereiteten Gläser gefüllt, vor dem verschließen nochmals den Glasrand gereinigt und die Gläser sehr gut verschlossen und auf den Kopf gestellt zum zuziehen und auskühlen. Wenn die Gläser dann abgekühlt sind habe ich sie nochmals von außen mit einem feuchten Tuch gereinigt und beschriftet.

Man kann den Apfelmus auch in Gefierdosen füllen und einfrieren, aber das Einkochen in Gläser ist billiger und man spart den Platz in der Gefiertruhe.

Bei uns gibt es den Apfelmus zu Reibekuchen, als Dessert mit Vanillesoße ,mit Reis gekocht oder als Belag auf dem Kuchen.