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Apfelcarpaccio mit Sauermilchkäse-Vinaigrette | Früchte Rezept auf Kochrezepte.de

 


Apfelcarpaccio mit Sauermilchkäse-Vinaigrette | Früchte

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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Sauermilchkäse
500 g   Schinkenwürfel
11 EL   Sonnenblumenkerne
1 Bund   Schnittlauch
1 cl   Zitronensaft
50 EL   Zucker
1 Prise(n)   Salz
2 Stk.   Apfel
1 Prise(n)   Pfeffer

Einfache Zubereitung

  • Den Sauermilchkäse in kleine Würfel schneiden. Die Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne kross braten und herausnehmen. Die Sonnenblumenkerne in der heißen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen, den Schnittlauch waschen, trocken schleudern und in feine Röllchen schneiden.

    Den Käse, den Schinken und die Schnittlauchröllchen mischen. Den Zitronensaft mit dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Die Vinaigrette über die Käsemischung geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

    Die Äpfel waschen, abtrocknen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in ganz dünne ringförmige Scheiben schneiden. Vier Teller mit den Apfelscheiben auslegen und die Sauermilchkäse-Vinaigrette darauf anrichten. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen, mit Salatblättern und Korianderblättchen garnieren und sofort servieren.


Wer es noch herzhafter mag, legt die Teller mit Rinder-Carpaccio (gibt es fertig zu kaufen) aus, schneidet die Äpfel in feine Würfel und mengt sie unter die Sauermilchkäse-Vinaigrette.

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 Zubereitung in 15 Minuten
 

Pro Portion etwa
100 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Apfelcarpaccio mit Sauermilchkäse-Vinaigrette wurde bereits 1658 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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