Eier trennen. Mehl mit Milch und der flüssigen Butter, Eigelben und Vanillezucker zu einem Teig verrühren.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eiweiße und Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbe heben.Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Hälfe davon unter den Teig heben, diesen in eine gefettete Auflaufform füllen. Die übrigen Äpfel darauf verteilen.Den Auflauf 15-20 Min. backen, herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt Vanillesoße.