Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Butter in einer großen Pfanne erwärmen. Äpfel und Zwiebeln dazugeben und in ca. 30 Minuten goldgelb anbraten, jedoch nicht rösten. Aus der Pfanne nehmen und pürieren.
Die Hühnerbrühe herstellen, die Apfel-Zwiebel-Masse einrühren. Den Apfelwein zugeben und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterheben.
Das Weißbrot als Beilage servieren.
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