Apfel-Reis-Pie auf amerikanische Art

Zutaten für 4 Personen
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    Den Langkorn-Reis in 250 ml kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten köcheln. Milch und ausgekratztes Vanillemark hinzufügen und alles weitere 15 Minuten garen. Eier und 6 EL Zucker verschlagen, in den Reis rühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Wenig Wasser in eine Springform geben und mit dem übrigen Zucker verrühren. Äpfel einfüllen und mit dem Reis bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 45 Minuten goldbraun backen. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Auf die Pie geben und Nüssen und Pistazien bestreuen.
    Noch warm servieren !