Ananas und Kokosnus in Rum

Zubereitung von Ananas und Kokosnus in Rum

Ananas in Scheiben schneiden, schälen und den harten Kern entfernen. Fruchtfleisch grob zerkleinern.

Mit Kokosnussstücken, Kandis und Vanilleschote in ein sauberes Glas schichten. Rum und Liköre zugießen, die Früchte müssen bedeckt sein. Glas luftdicht verschließen.

Ca. 2 Wochen durchziehen lassen.

Gekühlt ca. 2 Monate haltbar.

Öffnen einer Kokosnuss: Die Kokosnuss bei den drei „Augen“ am unteren Ende anbohren. Kokosnussmilch herausschütteln.

Ofen auf ca. 200 °C aufheizen und die ganze Kokosnuss ca. 10 Minuten darin erhitzen. Die Nuss muss durch die Hitze bereits Sprünge haben. Herausnehmen und mit einem Hammer anklopfen. Dadurch springt die harte Schale auseinander.

Das Fruchtfleisch kann dann problemlos aus der harten Schale herausgelöst werden.