Die Eier trennen, 3 Eigelb mit 3 EL Zucker schaumig schlagen. Die Ananas in Stücke zugeben. 6 Blatt Gelatine gut auflösen und abkühlen lassen, ebenfalls zugeben.
Wenn die Masse leicht steif ist, den Eischnee unterheben. Im Kühlschrank 24 Stunden kühlen, vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterziehen.
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