Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Mangos dünn abschälen und mit einem scharfen Messer in Scheiben vom Kern abschneiden. Pflaumen und Mangos in Stücke schneiden.
2 EL Zucker mit dem Geliermittel und der Zitronensäure mischen und mit den Fruchtstücken unter Rühren aufkochen. Restlichen Zucker zufügen und nochmals 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
Die heiße Konfitüre in saubere Gläser füllen und verschließen.
Reicht für 3 Gläser à 500 ml.
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