Aprikosen-Konfitüre

Zubereitung von Aprikosen-Konfitüre

1. Aprikosen waschen, überbrühen, häuten, entsteinen. Früchte zerkleinern und mit dem Gelierzucker mischen. Melisseblättchen abzupfen, abbrausen, trocken schütteln, hacken. Limette heiß waschen, trockentupfen. Die Schale in dünnen Streifen abziehen, zu den Aprikosen geben.

2. Die Masse ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und gehackte Melisse sowie Aprikosengeist unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese fest verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Wichtig: Beim Erkalten die Gläser mehrmals wenden, damit sich die Melisse gleichmäßig darin verteilt.

Zutaten für ca. 8 Gläser (á 250 ml Inhalt); 1 Jahr haltbar.